Circa 2-2.5 kg Grillkohle einfüllen und mit ca. 3-4 Glut-Nestern entzünden. Den Keramikdeckel schließen, Abluftöffnung und Zuluft-Schieber komplett öffnen. Manche heizen den Grill erst auf und setzen dann die („kalten“) Deflektor-/Pizzasteine ein (so wie im Folgenden beschrieben). Wem das zu unsicher ist (weil die Steine eventuell springen können), kann die Steine auch schon beim Aufheizen des Grills drin behalten. Das Aufheizen dauert dann vielleicht ein bisschen länger und das Nachlegen der Kohle ist ein bisschen umständlicher, klappt aber problemlos.

• https://monolith-grill.de/blogs/rezepte/monolith-pizza-von-antonio-furnari
• https://shop.schaer.com/de/de/p/katalog/glutenfreie%20produkte/mehl_backmischung/mix-it-universal-10245